sorprendentemente

silvestre

Viernes, sábado y domingo mediodía y noche.

Incluye agua y pan.

32,90.- IVA incluido

vegetales

pescados

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Tartar de atún (G, P, M, Sj, S)

Tartar de atún, aguacate y uña de gato (planta) encurtida.

Consomé de sepia i caléndula (G, O, Ml, P)

Consomé de fumet y caléndula con fideos de sepia y chips de alga codium.

uno a escoger

uno a escoger

postres

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​Todos nuestros vinos y cervezas son de los Països Catalans. ¡No dudes en preguntar a nuestro camarero!

carnes

Polluelo en el nido (O, FS)

Pavo cocido a baja temperatura y deshuesado con salsa granada del Sent Soví sobre un nido de patata paja y chutney de frutos del bosque.

uno a escoger

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Rebozuelo con huevo de pintada (O, L, Sj)

Setas de temporada salteadas con soja, sobre una base de parmentier trufado y huevo de nuestras pintadas cocido a baja temperatura.

Ñoquis de calabaza caseros (G, O, L, FS)

Ñoquis de calabaza hechos en casa con crema de queso azul, artemisa y nueces.

Risotto de higuera (L)

Arroz arborio cremoso con infusión de hoja de higuera, parmesano y higos.

Pescado del día con trigo sarraceno y spirulina (O, P, L)

Pescado según mercado a la plancha sobre grano de trigo sarraceno cremoso con spirulina.

Churrasco de ternera con boniato

Churrasco de ternera a baja temperatura sobre una cama de puré de boniato y chips de boniato.

Terrina de cordero con compota en el romero

Terrina de hombro, cuello y muslo de cordero a baja temperatura y deshuesado con compota de manzana en el romero.

LEYENDA ALERGÉGENOS

(G) gluten - (Gt) trazas de gluten - (L) lácteos - (FS) frutos secos - (C) cacahuetes - (S) sésamo - (Sj) soja - (M) mostaza - (O) huevos - (A ) apio - (P) pez - (Cr) crustáceo - (Ml) molusco